O girassol é uma planta espetacular. Capaz de produzir numerosas sementes de elevado valor nutricional, essa planta impressiona especialmente pela beleza exuberante. Além disso, tem a curiosa característica de realizar o heliotropismo, isto é, as flores seguem o sol.

Denominada cientificamente de Helianthus annuus L. é uma planta anual originária da América do Norte e Central, pertencente à família das Asteráceas. Helianthus significa “flor do sol”, por isso tornou-se símbolo do sol nas culturas americanas antigas. Detalhe: já era cultivado há mais de 3 mil anos pelos indígenas do norte do México, sendo introduzido na Europa em 1510.

O girassol deve ser cultivado sob sol pleno, em solo fértil e enriquecido com matéria orgânica. Aprecia as regas regulares, mas pode tolerar um curto período seco. Detalhe: algumas variedades podem ficar à meia-sombra, mas o caule que se desenvolve frágil corre o risco de tombar com o peso da planta. Multiplica-se facilmente por sementes postas a germinar na primavera e no verão.

A maioria dos girassóis são altos, podendo alcançar 4 metros em cultivo. Já as flores podem atingir 30 centímetros de diâmetro. As sementes, caules e folhas são utilizados com frequência como remédios, óleos, bálsamo e chás homeopáticos. O consumo periódico das sementes, por exemplo, estimula o relaxamento muscular e dos vasos sanguíneos, controlando a pressão arterial. Além disso, o chá de folhas de girassol e adstringente, diurético e expectorante, sendo usado no tratamento de febres altas.

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